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' 'Enseignement ' 'à distance. ' 'Candidats ' 'justifiant ' 'de 3 années ' 'd’activités ' 'professionnelles ' ': Ponctuel ; ' 'écrit ' 'Voie de la ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ' 'habilité : ' 'Contrôle en ' 'Cours de ' 'Formation ' '(CCF)', 'numero_bloc': ''}, {'intitule': 'Organisation de la ' 'production, réalisation ' 'et présentation des ' 'fabrications, contrôle ' 'et commercialisation en ' 'boulangerie-pâtisserie', 'liste_competences': 'Préparer les ' 'espaces de ' 'travail ' 'Planifier le ' 'travail dans le ' 'temps et ' 'l’espace ' 'Mettre en œuvre ' 'des mesures ' 'd’hygiène ' 'Réceptionner, ' 'stocker ' 'Préparer, ' 'transformer, ' 'fabriquer ' 'Présenter et ' 'valoriser les ' 'produits ' 'Vendre, ' 'facturer, ' 'encaisser ' 'Maintenir en ' 'état les postes ' 'de travail ' 'Appliquer les ' 'procédures de ' 'la démarche ' 'qualité ' 'Réagir aux ' 'aléas et mener ' 'des actions ' 'correctives ' 'Contrôler les ' 'matières ' 'premières et ' 'leurs ' 'conditions de ' 'conservation ' 'Contrôler la ' 'mise en place ' 'des postes de ' 'travail ' 'Vérifier ' 'l’hygiène ' 'corporelle et ' 'vestimentaire, ' 'les opérations ' 'de nettoyage et ' 'de désinfection ' 'des postes de ' 'travail, des ' 'outillages, des ' 'matériels, des ' 'locaux ' 'Contrôler la ' 'conformité de ' 'la ' 'production/transformation ' 'Commercialiser ' 'les produits, ' 'conseiller', 'modalites_evaluation': 'Voie ' 'scolaire ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ou ' 'privé sous ' 'contrat, CFA ' 'ou section ' 'd’apprentissage ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public : ' 'Contrôle en ' 'Cours de ' 'Formation ' '(CCF) ' 'Voie ' 'scolaire ' 'dans un ' 'établissement ' 'privé hors ' 'contrat, CFA ' 'ou section ' 'd’apprentissage ' 'non ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue en ' 'établissement ' 'privé. ' 'Enseignement ' 'à distance. ' 'Candidats ' 'justifiant ' 'de 3 années ' 'd’activités ' 'professionnelles ' ': Ponctuel ; ' 'écrit, ' 'pratique et ' 'oral Voie ' 'de la ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ' 'habilité : ' 'Contrôle en ' 'Cours de ' 'Formation ' '(CCF)', 'numero_bloc': ''}, {'intitule': 'Management et ' 'environnement économique ' 'et juridique du secteur ' 'de la ' 'boulangerie-pâtisserie', 'liste_competences': 'Exploiter une ' 'documentation ' 'décrivant le ' 'contexte de la ' 'création, de la ' 'reprise et du ' 'fonctionnement ' "d'entreprises " 'du secteur de ' 'la ' 'boulangerie-pâtisserie ' 'Collecter, ' 'traiter et ' 'organiser ' 'l’information ' '(fabrication, ' 'vente des ' 'produits, ' 'création, ' 'reprise, ' 'croissance ' 'd’entreprise) ' 'Proposer et ' 'argumenter ' 'Communiquer ' 'avec la ' 'hiérarchie, les ' 'membres de ' 'l’équipe, des ' 'tiers ' '(fournisseurs, ' 'clientèle, ' 'services ' 'd’urgence, ' 'organismes ' 'financiers, ' 'interprofessionnels...) ' 'Animer une ' 'équipe ' 'Communiquer à ' 'l’aide des ' 'technologies de ' 'l’information ' 'et de la ' 'communication', 'modalites_evaluation': 'Voie ' 'scolaire ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ou ' 'privé sous ' 'contrat, CFA ' 'ou section ' 'd’apprentissage ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public : ' 'Contrôle en ' 'Cours de ' 'Formation ' '(CCF) ' 'Voie ' 'scolaire ' 'dans un ' 'établissement ' 'privé hors ' 'contrat, CFA ' 'ou section ' 'd’apprentissage ' 'non ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue en ' 'établissement ' 'privé. ' 'Enseignement ' 'à distance. ' 'Candidats ' 'justifiant ' 'de 3 années ' 'd’activités ' 'professionnelles ' ': Ponctuel ; ' 'écrit et ' 'oral Voie ' 'de la ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ' 'habilité : ' 'Contrôle en ' 'Cours de ' 'Formation ' '(CCF)', 'numero_bloc': ''}, {'intitule': 'Mathématiques', 'liste_competences': "S'approprier : " 'rechercher, ' 'extraire et ' 'organiser ' "l'information " 'Analyser/raisonner ' ': émettre des ' 'conjectures ; ' 'proposer, ' 'choisir, une ' 'méthode de ' 'résolution ; ' 'élaborer un ' 'algorithme ' 'Réaliser : ' 'mettre en œuvre ' 'une méthode de ' 'résolution, des ' 'algorithmes ; ' 'utiliser un ' 'modèle ; ' 'représenter ; ' 'calculer ; ' 'expérimenter ; ' 'faire une ' 'simulation ' 'Valider : ' 'critiquer un ' 'résultat, ' 'argumenter ; ' 'contrôler la ' 'vraisemblance ' "d'une " 'conjecture ; ' 'mener un ' 'raisonnement ' 'logique et ' 'établir une ' 'conclusion ' 'Communiquer : ' 'rendre compte ' "d'une démarche, " "d'un résultat, " "à l'oral ou à " "l'écrit à " "l'aide d'outils " "et d'un langage " 'approprié, ' 'expliquer une ' 'démarche', 'modalites_evaluation': 'Voie ' 'scolaire ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ou ' 'privé sous ' 'contrat, CFA ' 'ou section ' 'd’apprentissage ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public : ' 'CCF Voie ' 'scolaire ' 'dans un ' 'établissement ' 'privé hors ' 'contrat, CFA ' 'ou section ' 'd’apprentissage ' 'non ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue en ' 'établissement ' 'privé. ' 'Enseignement ' 'à distance. ' 'Candidats ' 'justifiant ' 'de 3 années ' 'd’activités ' 'professionnelles ' ': Ponctuel ' 'écrit et ' 'pratique ' 'Voie de la ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ' 'habilité : ' 'CCF', 'numero_bloc': ''}, {'intitule': 'Langue vivante', 'liste_competences': 'Compétences de ' 'niveau B1+ du ' 'CECRL : ' 'Comprendre la ' 'langue orale ' 'Comprendre un ' 'document ' 'écrit ' "S'exprimer à " "l'écrit " "S'exprimer à " "l'oral en " 'continu ' 'Interagir à ' "l'oral dans des " 'situations de ' 'la vie ' 'quotidienne, ' 'sociale et ' 'professionnelle', 'modalites_evaluation': 'Voie ' 'scolaire ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ou ' 'privé sous ' 'contrat, CFA ' 'ou section ' 'd’apprentissage ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public : ' 'CCF Voie ' 'scolaire ' 'dans un ' 'établissement ' 'privé hors ' 'contrat, CFA ' 'ou section ' 'd’apprentissage ' 'non ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue en ' 'établissement ' 'privé. ' 'Enseignement ' 'à distance. ' 'Candidats ' 'justifiant ' 'de 3 années ' 'd’activités ' 'professionnelles ' ': Ponctuel ' 'écrit et ' 'oral Voie ' 'de la ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ' 'habilité : ' 'CCF', 'numero_bloc': ''}, {'intitule': 'Français', 'liste_competences': 'Maîtriser ' "l'échange écrit " ': lire, ' 'analyser, ' 'écrire ' 'Adapter son ' 'expression ' 'écrite selon ' 'les situations ' 'et les ' 'destinataires ' 'Maitriser la ' 'lecture et ' 'exercer son ' 'esprit ' 'critique ' 'Adapter sa ' 'lecture à la ' 'diversité des ' 'textes ' 'Mettre en ' 'perspective des ' 'connaissances ' 'et des ' 'expériences', 'modalites_evaluation': 'Voie ' 'scolaire ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ou ' 'privé sous ' 'contrat, CFA ' 'ou section ' 'd’apprentissage ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public : ' 'Ponctuel ' 'écrit ' 'Voie ' 'scolaire ' 'dans un ' 'établissement ' 'privé hors ' 'contrat, CFA ' 'ou section ' 'd’apprentissage ' 'non ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue en ' 'établissement ' 'privé. ' 'Enseignement ' 'à distance. ' 'Candidats ' 'justifiant ' 'de 3 années ' 'd’activités ' 'professionnelles ' ': Ponctuel ' 'écrit ' 'Voie de la ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ' 'habilité : ' 'CCF', 'numero_bloc': ''}, {'intitule': 'Histoire-géographie-enseignement ' 'moral et civique', 'liste_competences': 'Maîtriser et ' 'utiliser des ' 'repères ' 'chronologiques ' 'et spatiaux : ' 'mémoriser et ' "s'approprier " 'les notions, se ' 'repérer, ' 'contextualiser ' '(HG) ' "S'approprier " 'les démarches ' 'historiques et ' 'géographiques : ' 'exploiter les ' 'outils ' 'spécifiques aux ' 'disciplines, ' 'mener et ' 'construire une ' 'démarche ' 'historique ou ' 'géographique et ' 'la justifier ' '(HG) ' 'Construire et ' 'exprimer une ' 'argumentation ' 'cohérente et ' 'étayée en ' "s'appuyant sur " 'les repères et ' 'les notions du ' 'programme ' '(EMC) Mettre ' 'à distance ses ' 'opinions ' 'personnelles ' 'pour construire ' 'son jugement ' '(HG-EMC) ' 'Mobiliser ses ' 'connaissances ' 'pour penser et ' "s'engager dans " 'le monde en ' "s'appropriant " 'les principes ' 'et les valeurs ' 'de la ' 'République ' '(HG-EMC)', 'modalites_evaluation': 'Voie ' 'scolaire ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ou ' 'privé sous ' 'contrat, CFA ' 'ou section ' 'd’apprentissage ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public : ' 'Ponctuel ' 'écrit ' 'Voie ' 'scolaire ' 'dans un ' 'établissement ' 'privé hors ' 'contrat, CFA ' 'ou section ' 'd’apprentissage ' 'non ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue en ' 'établissement ' 'privé. ' 'Enseignement ' 'à distance. ' 'Candidats ' 'justifiant ' 'de 3 années ' 'd’activités ' 'professionnelles ' ': Ponctuel ' 'écrit ' 'Voie de la ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ' 'habilité : ' 'CCF', 'numero_bloc': ''}, {'intitule': 'Arts appliqués et ' 'cultures artistiques', 'liste_competences': 'Compétences ' "d'investigation " ': ' 'Rechercher, ' 'identifier et ' 'collecter des ' 'ressources ' 'documentaires ' 'Sélectionner, ' 'classer et ' 'trier ' 'différentes ' 'informations ' 'Analyser, ' 'comparer des ' 'œuvres ou des ' 'produits et les ' 'situer dans ' 'leur contexte ' 'de création ' 'Etablir des ' 'convergences ' 'entre ' 'différents ' 'domaines de ' 'création. ' 'Compétences ' "d'expérimentation " ': Respecter ' 'une demande et ' 'mettre en œuvre ' 'un cahier des ' 'charges ' 'simple ' 'Etablir des ' 'propositions ' 'cohérentes en ' 'réponse à un ' 'problème posé ' 'et réinvestir ' 'les notions ' 'repérées dans ' 'des ' 'références. ' 'Compétences de ' 'réalisation ' ': Opérer un ' 'choix raisonné ' 'parmi des ' 'propositions et ' 'finaliser la ' 'proposition ' 'choisie ' 'Compétences de ' 'communication ' ': Choisir ' 'des outils ' 'adaptés ' 'Etablir un ' 'relevé, ' 'analyser et ' 'traduire ' 'graphiquement ' 'des références ' 'et des ' 'intentions ' 'Justifier en ' 'argumentant, ' 'structurer et ' 'présenter une ' 'communication ' 'graphique, ' 'écrite et/ou ' 'orale', 'modalites_evaluation': 'Voie ' 'scolaire ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ou ' 'privé sous ' 'contrat, CFA ' 'ou section ' 'd’apprentissage ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public : ' 'CCF Voie ' 'scolaire ' 'dans un ' 'établissement ' 'privé hors ' 'contrat, CFA ' 'ou section ' 'd’apprentissage ' 'non ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue en ' 'établissement ' 'privé. ' 'Enseignement ' 'à distance. ' 'Candidats ' 'justifiant ' 'de 3 années ' 'd’activités ' 'professionnelles ' ': Ponctuel ' 'écrit ' 'Voie de la ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ' 'habilité : ' 'CCF', 'numero_bloc': ''}, {'intitule': 'Education physique et ' 'sportive', 'liste_competences': 'Développer sa ' 'motricité ' "S'organiser " 'pour apprendre ' 'et ' "s'entraîner " 'Exercer sa ' 'responsabilité ' 'dans un ' 'engagement ' 'personnel et ' 'solidaire : ' 'connaitre les ' 'règles, les ' 'appliquer et ' 'les faire ' 'respecter ' 'Construire ' 'durablement sa ' 'santé ' 'Accéder au ' 'patrimoine ' 'culturel ' 'sportif et ' 'artistique', 'modalites_evaluation': 'Voie ' 'scolaire ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ou ' 'privé sous ' 'contrat, CFA ' 'ou section ' 'd’apprentissage ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public : ' 'CCF Voie ' 'scolaire ' 'dans un ' 'établissement ' 'privé hors ' 'contrat, CFA ' 'ou section ' 'd’apprentissage ' 'non ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue en ' 'établissement ' 'privé. ' 'Enseignement ' 'à distance. ' 'Candidats ' 'justifiant ' 'de 3 années ' 'd’activités ' 'professionnelles ' ': Ponctuel ' 'pratique ' 'Voie de la ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ' 'habilité : ' 'CCF', 'numero_bloc': ''}, {'intitule': 'Langue vivante (Bloc ' 'facultatif)', 'liste_competences': 'Compétences de ' 'niveau B1+ du ' 'CECRL : ' "S'exprimer à " "l'oral en " 'continu ' 'Interagir à ' "l'oral " 'Comprendre un ' 'document ' 'écrit dans ' 'des situations ' 'de la vie ' 'quotidienne, ' 'sociale et ' 'professionnelle', 'modalites_evaluation': 'Voie ' 'scolaire ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ou ' 'privé sous ' 'contrat. ' 'Voie de ' 'l’apprentissage ' 'dans un CFA ' 'porté par un ' 'EPLE, par un ' 'GRETA ou par ' 'un GIP-FCIP, ' 'lorsque la ' 'formation se ' 'déroule en ' 'totalité de ' 'ces ' 'structures, ' 'ou dans un ' 'CFA ' 'habilité. ' 'Formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public : ' 'Ponctuel ' 'oral Voie ' 'scolaire ' 'dans un ' 'établissement ' 'privé hors ' 'contrat. ' 'Voie de ' 'l’apprentissage ' 'dans un CFA ' 'non ' 'habilité. ' 'Formation ' 'professionnelle ' 'continue en ' 'établissement ' 'privé. ' 'Enseignement ' 'à distance. ' 'Candidats ' 'justifiant ' 'de 3 années ' 'd’activités ' 'professionnelles ' ': Ponctuel ' 'oral Voie ' 'de la ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ' 'habilité : ' 'Ponctuel ' 'oral', 'numero_bloc': ''}, {'intitule': 'Mobilité (Bloc ' 'facultatif)', 'liste_competences': 'Comprendre et ' 'se faire ' 'comprendre dans ' 'un contexte ' 'professionnel ' 'étranger ' 'Caractériser le ' 'contexte ' 'professionnel ' 'étranger ' 'Réaliser ' 'partiellement ' 'une activité ' 'professionnelle, ' 'sous contrôle, ' 'dans un ' 'contexte ' 'professionnel ' 'étranger ' 'Comparer des ' 'activités ' 'professionnelles ' 'similaires, ' 'réalisées ou ' 'observées, à ' 'l’étranger et ' 'en France ' 'Se repérer dans ' 'un nouvel ' 'environnement ' 'Identifier des ' 'caractéristiques ' 'culturelles du ' 'contexte ' 'd’accueil', 'modalites_evaluation': 'Voie ' 'scolaire ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ou ' 'privé sous ' 'contrat. ' 'Voie de ' 'l’apprentissage ' 'dans un CFA ' 'porté par un ' 'EPLE, par un ' 'GRETA ou par ' 'un GIP-FCIP, ' 'lorsque la ' 'formation se ' 'déroule en ' 'totalité de ' 'ces ' 'structures, ' 'ou dans un ' 'CFA ' 'habilité. 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