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' 'pratique, ' 'écrit, ' 'oral ' 'Candidats de ' 'la voie de ' 'la formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ' 'habilité : ' 'Contrôle en ' 'Cours de ' 'Formation ' '(CCF) ' 'CFA non ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue en ' 'établissement ' 'privé, ' 'candidats ' 'individuels, ' 'enseignement ' 'à distance : ' 'ponctuel ; ' 'pratique, ' 'écrit, oral', 'numero_bloc': ''}, {'intitule': 'Mise en oeuvre des ' 'techniques ' 'professionnelles de ' 'boulangerie', 'liste_competences': ' * ' 'Appliquer, ' 'faire appliquer ' 'et vérifier les ' 'process de ' 'fabrication ' '* Proposer des ' 'solutions, les ' 'appliquer et en ' 'suivre ' 'l’évolution ' '* Contrôler les ' 'mouvements de ' 'stock (matières ' 'premières, ' 'produits ' 'intermédiaires ' 'et ' 'consommables) ' '* Contrôler ' 'l’évolution des ' 'produits tout ' 'au long du ' 'processus de ' 'fabrication, de ' 'la ' 'transformation ' 'jusqu’à la ' 'commercialisation ' '* Vérifier le ' 'bon ' 'fonctionnement ' 'des appareils ' 'utilisés et de ' 'leurs ' 'dispositifs de ' 'sécurité * ' 'Communiquer ' 'avec les ' 'différents ' 'acteurs de la ' 'filière * ' 'Participer à la ' 'valorisation ' 'des produits et ' 'à l’animation ' 'de l’espace de ' 'vente * ' 'Prendre en ' 'compte, ' 'analyser les ' 'remarques du ' 'personnel de ' 'vente et le ' 'conseiller sur ' 'un argumentaire ' 'produit', 'modalites_evaluation': 'CFA ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public : ' 'ponctuel ; ' 'écrit ' 'Candidats de ' 'la voie de ' 'la formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ' 'habilité : ' 'Contrôle en ' 'Cours de ' 'Formation ' '(CCF) ' 'CFA non ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue en ' 'établissement ' 'privé, ' 'candidats ' 'individuels, ' 'enseignement ' 'à distance : ' 'ponctuel ; ' 'écrit', 'numero_bloc': ''}, {'intitule': 'Application des règles ' 'relatives à ' "l'alimentation et à " "l'hygiène, aux locaux et " 'aux équipements du ' 'fournil', 'liste_competences': 'Déterminer les ' 'besoins en ' 'matières ' 'premières, ' 'produits ' 'intermédiaires ' 'et ' 'consommables ' 'Appliquer les ' 'procédures de ' 'la démarche ' 'qualité ' 'Appliquer les ' 'mesures ' 'd’hygiène, de ' 'santé et de ' 'sécurité des ' 'salariés ' 'Appliquer les ' 'mesures ' 'd’hygiène ' 'sanitaire et de ' 'sécurité ' 'alimentaire ' 'Mesurer ' 'l’échelle des ' 'risques ' 'sanitaires', 'modalites_evaluation': 'CFA ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public : ' 'ponctuel ; ' 'écrit ' 'Candidats de ' 'la voie de ' 'la formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ' 'habilité : ' 'Contrôle en ' 'Cours de ' 'Formation ' '(CCF) ' 'CFA non ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue en ' 'établissement ' 'privé, ' 'candidats ' 'individuels, ' 'enseignement ' 'à distance : ' 'ponctuel ; ' 'écrit', 'numero_bloc': ''}, {'intitule': 'Gérer des équipes et ' "l'activité d'une unité " "ou d'une entreprise de " 'boulangerie', 'liste_competences': ' * Commander ' 'les matières ' 'premières, ' 'produits ' 'intermédiaires ' 'et consommables ' 'de ' 'l’entreprise ' '* Déterminer et ' 'sélectionner ' 'les ' 'fournisseurs en ' 'collaboration ' 'avec sa ' 'hiérarchie ' '* Optimiser ' 'l’implantation ' 'du matériel de ' 'production ' '* Optimiser les ' 'marges de ' 'l’entreprise ' '* Définir les ' 'besoins en ' 'compétences ' 'avec la ' 'hiérarchie ' '* Organiser ' 'l’approvisionnement ' 'du ou des ' 'points de ' 'vente * ' 'Disposer les ' 'produits au ' 'magasin en ' 'collaboration ' 'avec le ' 'personnel de ' 'vente * ' 'Analyser les ' 'résultats de ' 'l’entreprise ' '* Communiquer ' 'avec la ' 'hiérarchie, les ' 'membres de ' 'l’équipe et les ' 'tiers * ' 'Analyser en ' 'collaboration ' 'avec sa ' 'hiérarchie les ' 'besoins ' 'd’investissement ' '* Encadrer ' 'l’équipe de ' 'production : ' 'motiver, ' 'conseiller, ' 'former les ' 'membres de ' 'l’équipe * ' 'Communiquer à ' 'l’aide des ' 'technologies de ' 'l’information ' 'et de la ' 'communication ' '* Utiliser les ' 'différents ' 'services des ' 'établissements ' 'institutionnels', 'modalites_evaluation': 'CFA ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public : ' 'Contrôle en ' 'Cours de ' 'Formation ' '(CCF) ' 'Candidats de ' 'la voie de ' 'la formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ' 'habilité : ' 'Contrôle en ' 'Cours de ' 'Formation ' '(CCF) ' 'CFA non ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue en ' 'établissement ' 'privé, ' 'candidats ' 'individuels, ' 'enseignement ' 'à distance : ' 'ponctuel ; ' 'oral et ' 'écrit', 'numero_bloc': ''}, {'intitule': 'Expression et ' 'connaissance du monde', 'liste_competences': '- Produire et ' 'analyser des ' 'discours de ' 'nature ' 'variée - ' 'Produire et ' 'analyser des ' 'supports ' 'utilisant des ' 'langages ' 'différents - ' 'Mobiliser la ' 'culture acquise ' 'en cours de ' 'formation pour ' 'produire et ' 'analyser des ' 'discours et des ' 'supports - ' 'Construire une ' 'réflexion ' 'personnelle ' 'fondée sur des ' 'documents ' 'proposés, sur ' 'des travaux ' 'conduits en ' 'cours, sur des ' 'lectures et une ' 'expérience ' 'personnelle et ' 'professionnelle', 'modalites_evaluation': 'CFA ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public : ' 'Ponctuel, ' 'écrit ' 'Candidats de ' 'la voie de ' 'la formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ' 'habilité : ' 'Ponctuel, ' 'écrit ' 'CFA non ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue en ' 'établissement ' 'privé, ' 'candidats ' 'individuels, ' 'enseignement ' 'à distance : ' 'Ponctuel, ' 'écrit', 'numero_bloc': ''}, {'intitule': 'Langue vivante étrangère', 'liste_competences': 'Compétences de ' 'niveau B1+ du ' 'CECRL - ' 'S’exprimer ' 'oralement en ' 'continu - ' 'Interagir en ' 'langue ' 'étrangère - ' 'Comprendre un ' 'document écrit ' 'rédigé en ' 'langue ' 'étrangère', 'modalites_evaluation': 'CFA ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public : ' 'CCF ' 'Candidats de ' 'la voie de ' 'la formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ' 'habilité : ' 'CCF CFA ' 'non ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue en ' 'établissement ' 'privé, ' 'candidats ' 'individuels, ' 'enseignement ' 'à distance : ' 'Ponctuel, ' 'oral', 'numero_bloc': ''}, {'intitule': 'Langue vivante étrangère ' '(facultatif)', 'liste_competences': 'Compétences de ' 'niveau B1+ du ' 'CECRL - ' 'S’exprimer ' 'oralement en ' 'continu - ' 'Interagir en ' 'langue ' 'étrangère ou ' 'régionale - ' 'Comprendre un ' 'document écrit ' 'rédigé en ' 'langue ' 'étrangère ou ' 'régional', 'modalites_evaluation': 'CFA ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public : ' 'Ponctuel, ' 'oral ' 'Candidats de ' 'la voie de ' 'la formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public ' 'habilité : ' 'Ponctuel, ' 'oral CFA ' 'non ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue en ' 'établissement ' 'privé, ' 'candidats ' 'individuels, ' 'enseignement ' 'à distance : ' 'Ponctuel, ' 'oral', 'numero_bloc': ''}, {'intitule': 'Mobilité (facultatif)', 'liste_competences': 'Comprendre et ' 'se faire ' 'comprendre dans ' 'un contexte ' 'professionnel ' 'étranger ' 'Caractériser le ' 'contexte ' 'professionnel ' 'étranger ' 'Réaliser ' 'partiellement ' 'une activité ' 'professionnelle, ' 'sous contrôle, ' 'dans un ' 'contexte ' 'professionnel ' 'étranger ' 'Comparer des ' 'activités ' 'professionnelles ' 'similaires, ' 'réalisées ou ' 'observées, à ' "l'étranger et " 'en France ' 'Se repérer dans ' 'un nouvel ' 'environnement ' 'Identifier des ' 'caractéristiques ' 'culturelles du ' 'contexte ' 'd’accueil', 'modalites_evaluation': 'CFA ' 'habilité, ' 'formation ' 'professionnelle ' 'continue ' 'dans un ' 'établissement ' 'public : ' 'ponctuel ' 'oral', 'numero_bloc': ''}], 'certificateurs': [{'certificateur': 'MINISTERE DE ' "L'EDUCATION NATIONALE " 'ET DE LA JEUNESSE', 'siret_certificateur': '11004301500012'}], 'code_type_certif': 'BP', 'date_fin_validite_enregistrement': '2026-08-30T23:00:00.000Z', 'demande': 0, 'etat_fiche_rncp': 'Publiée', 'niveau_europe': '', 'nouvelle_fiche': None, 'nsf_code': '221', 'nsf_libelle': '', 'partenaires': None, 'rncp_outdated': False, 'romes': [{'libelle': "Conduite d'équipement de production " 'alimentaire', 'rome': 'H2102'}, {'libelle': 'Boulangerie - viennoiserie', 'rome': 'D1102'}], 'type_certif': 'Brevet professionnel', 'voix_acces': None}, 'rncp_eligible_apprentissage': True, 'rncp_intitule': 'Boulanger'} |
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